Hallo Björn,
da bisher niemand geantwortet hat, äußere ich jetzt einfach mal mein Unvermögen, dein Szenario nachzuvollziehen.
Sind alle Router mit der FFNW-Firmware geflasht? Ist die Version aktuell?
Meinst du mit „Master“ einen Freifunk-Knoten mit direkter Internetanbindung? Wie sind die Slaves angebunden? Mesh per WLAN? ... per LAN? ... per WAN?
In welchem Zeitrahmen steigen die Knoten aus?
Gibt es bestimmte Anzeichen, wann dein iPhone ein Passwort für das offene Netz verlangt? Verhalten sich andere iPhones zum gleichen Zeitpunkt genauso? Wie verhalten sich andere Systeme, z. B. Android oder Windows? Von so einem Problem habe ich noch nie gehört, was nicht heißen soll, dass es das nicht geben kann ...
Ich lese aus deiner Mail zwei (oder mehr) Probleme. Ist das zutreffend? Hängen die Probleme mit der Passwortabfrage und der verschwindenden SSID deiner Meinung nach zusammen?